cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
bol renversé faire un oeuf sur le plat (frit) avec sel, poivre et ciboulette puis mettre la face avec ciboulette vers le fond du bol, ajouter 3 grosses cuillères de shop suy au poulet et remplir le bol avec du riz et bien tasser. Poser une assiette sur...
Coucous Royal Ingrédients : 800 g de collier de mouton (huit morceaux.), 8 merguez, 8 boulettes de viande (bœuf ou poulet) congelées toutes prêtes ou huit morceaux de poulet (cuisses et hanches), 1 gros oignon, 4 tomates, 3 navets, 3 carottes, 2 poireaux,...
Recette: bien faire dessaler 400 g de morue, enlever les arêtes, l'émietter et passer la à la moulinette. Faire cuire à l'eau 200 g de pomme de terre avec la peau puis les peler et les écraser à la moulinette ou à la fourchette. Mélanger la morue à la...
il existe plusieurs recettes du boudin Réunionnais, Les anciennes recettes étaient plus simple avec moins d'ingrédients et chacun le fait à sa façon. Recette pour environ 5 kg de boudin : Dans un grand saladier verser +/- 5 L de sang de porc et ajouter...
Fricassé d'épinard - ailes de poulet rôties - riz blanc et purée de piment rouge. Recette fricassé d'épinard : : bien nettoyer les épinards passer les sous l'eau et laisser les égoutter dans une passoire. Faire revenir dans un peu d'huile normal 2 oignons...
Bonbon cravate Pour 10 à 15 pièces Ingrédients : pâte : 500 g de farine tamisée 200 gr Farine de riz tamisée ou riz pilé fin 20 gr Levure chimique du boulanger 1 c à c de sel + ou - 30 cl d'eau environ Le sirop : 2 gousses de vanille fendues 120 cl d'eau....
Gratin de macaroni, steak de porc, salade et sauce de piment au citron. recette de gratin de macaroni: dans un peu d'huile, faite revenir un oignon émincé, (2 gousses d'ail écrasées + sel + thym) et 1 cac de curcuma pendant 2 mn, ajouter 2 tomates mûres...
pour 30 acras environs Faites dessaler 200g de morue séchée à 3 reprises, émiettez les et passez les au mixer. Ajoutez 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées avec ou sans (en option: 2 piment vert écrasés) , 20g de d'oignon vert ou ciboulette, . Mélangez...
Recette pour 4 personnes: Cuire le boucané à l'eau, le couper en morceaux et les faire frire. Ajouter 1 oignon émincé, mélange écrasé (4 gousses d'ail, piment, sel, thym, poivre), 1 c a c de curcuma et laisser roussir 2 mn puis ajouter la moitié d'un...
bonbon piment recette pour une soixantaine de pièces : Mettre 500 g de pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide puis enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement jusqu’à obtention de la consistance d’une...
Fricassé de kale - riz blanc - poulet frit. Pour les Réunionnais le Kale a le même goût que les brèdes lastron. Recette fricassé de kale: Enlevez les grosses nervures des feuilles, passez les sous l' eau puis les couper finement. Faire revenir dans un...
Les Américains vivent une histoire d'amour avec un étrange légume: ils raffolent du kale (prononcer "kayl"). Cette tocade a même failli virer à la folie cet été après des rumeurs de pénurie. Par quel mystère, cette passion pour ce chou qui relève plus...
Rougail zandouille - riz blanc - pois du cap - salade verte. Recette pour 4 personnes: couvrir l'andouille d'eau dans une marmite et laisser cuire au moins 1h tout en piquant avec un couteau pour voir la cuisson, puis les coupés en rondelles épaisses...
recette rôti porc: bien faire dorer des deux côtés une rouelle de porc puis la couvrir d'eau et laisser cuire puis la couper en morceaux ensuite ajouter ( 4 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 4 clous de girofle ) et une branche de thym et laisser bien...
recette de nems: pour les non initiés les faire au début avec un tapis et des galettes de riz.Pour la farce: 400g de viande au choix: porc (haché ou chair à saucisse), poulet haché finement ou des miettes de thon, 2 carottes râpées, 50g de germes de soja,...
Sauté mine recette pour 4 personnes : Faire un shop suy normal éteindre le feu et ajouter un paquet de pâte chinoise 250g cuit dans de l'eau avec un peu de sel et une c a c d'huile.Ajouter 4 tranches de jambon coupées en lamelles, une omelette de 4 oeufs...
recette cari poulet aux coeurs de palmiers: bien faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile normal, ajouter 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées avec du sel poivre), une branche de thym et une c.a.c de curcuma.laisser roussir pendant...
côte de porc recette pour 4 personnes : faire dorer 4 côtes échines salées et poivrées puis couvrir d'eau et laisser cuire à couvert, puis ajouter 4 c a s de sauce de soja puis 2 oignons émincés, un bout de gingembre râpé et 1 branche de thym laisser...
Achards de concombre recette pour 2 concombres coupés en lamelles: faire revenir dans un peu d'huile chaude 2 oignons émincés, ( 2 gousses d'ail écrasées, sel, gingembre, piment ou pas) et une 1/2 c a c de curcuma pendant 2 mn puis ajouter les concombres...
Bouchons + sauce de soja et sauce de piment
Emincé de poulet à la vanille émincez 6 blancs de poulet puis les faire mariner avec 5 c a s de sauce soja, 1 c a c d'extrait de vanille, les graines d'une gousse de vanille, 1 c a s de miel. Dans un wok bien chaud les faire revenir avec un peu d'huile,...
poulet à la sauce d'huître: recette: découper le poulet en petit morceaux, bien les faire revenir dans un peu d'huile normale, saler, poivrer puis couvrir d'eau et laisser cuire. Puis ajouter 2 oignons coupés en grosses lamelles et un bout de gingembre...
rougail mangue recette: mangue verte ou battue surgelée papy . mettre à tremper la mangue battue dans de l'eau froide avec du sel fin et une échalote émincée pour enlever l'acidité pendant 1h puis presser le tout et rajouter 2 c a s d'huile et du piment...
J'ai mangé des tapas de luxe: bichiques et rougail mangue en apéritif au restaurant la Kaze: https://www.facebook.com/lacazemarron?ref=hl
recette cari langouste ou cari crevette pour 6 personnes. couper les queues de langouste en deux dans le sens de la longueur et enlever le fil noir pour les crevettes faire une entaille sur le dos et enlever le fil noir. Les faire revenir dans un peu...
