cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
Brèdes manioc recette pour 4 personnes: bien nettoyer les feuilles de manioc puis les écraser au pilon ou au mixeur, sinon les acheter déjà prêt ou surgelé 250g environ (une variante en blanchissant à l'eau chaude, mais on perd en goût).Faire revenir...
riz blanc - lentilles - rougail saucisse - rougail bringelle (aubergine) - salade verte. Pour les recettes tapez dans recherche à droite
recette: couper les margozes dans le sens de la longueur et enlever les graines, couper les en fines lamelles et les laisser tremper dans un bol d'eau avec du sel toute une nuit pour enlever l'amertume. rougail morue recette pour 4 personnes: faire bouillir...
cabris massalé - riz blanc - rougail tomate et salade verte : recette pour 6 personnes : 1.2kg de cabris coupés en morceaux.faire revenir les morceaux de viandes dans un peu d'huile normale bien les laisser rendre son eau et les laisser bien dorer ajouter...
rougail morue recette pour 4 personnes: faire bouillir en 3 fois 400g morue puis bien l'émiettée et bien l'essorée en le pressant. Dans de l'huile bien chaude bien les faire frire ajouter 2 oignons émincés,( piment écrasé,gingembre), 1 cac de curcuma,...
en Métropole c'est le trou Normand, chez moi c'est le trou créole : un sorbet au citron et un rhum charrette arrangé au gingembre, ça fait passer tout ce qu'il y avait avant le plat !!!!!!
Comment cuisiner les Haricots, lentilles..... faire revenir dans un peu d'huile un oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées avec du sel, du thym et une c a c de curcuma, laisser roussir 2 mn, puis ajouter les haricots, lentilles en conserves ou secs (déjà...
Farce de poulet: 500g de foies de volaille, 500g de gésiers, 2 gros oignons émincés, 1 botte de persil, 1 botte d'oignon vert ou ciboulette, 4 gousses d'ail écrasées avec sel poivre et gingembre,1/2 c a c curcuma.( si vous avez du sang de volaille le...
Bonbon millets recette: 500g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 1 pincée de sel, graines de sésame, 2 c a s d'huile de sésame, 150g de sucre, 5cl d'eau Faire un sirop avec le sucre et l'eau, laisser bouillir 2mn...
letchis, mangues, ananas de Ste Anne, piment et miel de Saint Benoit
recette pour 4 personnes : bien faire dorer les cuisses de canard puis couvrir d'eau et laisser cuire (vous pouvez enlever le surplus d'huile dans la marmite), ensuite ajouter ce mélange écrasé ( 4 gousses d'ail, sel, poivre, thym, 2 clous de girofles)...
et si c'était l'avant dernier repas avant la fin du monde ??? morue frit - rougail dakatine - riz blanc et manger avec les doigts tout simplement !!!! et vous ?????
chez grand frais un grand rayon de légumes asiatiques : brèdes chouchoux, brèdes choux de chine, pet saï, brèdes mafane, .........
vert ça se mange en cari sinon mûr ( jacques dur et jacques sosso)
la marmite - le pilon ( mortier + kalou ) - le rice cooker - le coupe haricots verts ......
Une belle assiette créole pour les fêtes !!!!!! achards de légumes - crabe farci - beignets de crevettes - brochettes de crevettes - samoussas - acras de morue - piment farci - boudin créole
(ce plat est disponible sur réservation chez la KAZ: lakaze42@free.fr pour les habitants de la Loire) rougail morue recette pour 4 personnes: faire bouillir en 3 fois 400g morue puis bien l'émiettée et bien l'essorée en le pressant. Dans de l'huile bien...
recette : 1 pot de yaourt,( garder le pot vide pour les autres mesures) 2 pots de sucre, 3 pots de farine de maïs, 1 pot de chocolat en poudre, 1/2 pot d'huile, 3 oeufs, un sachet de sucre vanillé, un sachet de levure, les graines d'une gousse de vanille,...
le poulet à toute les sauces; friture, cari, massalé, rôti, civet, shop suy et pour vous c'est quoi ????? Poulet frît - fricassé d'haricots verts et riz blanc
salade d'avocat aux crevettes et surimi accompagnée d' une rougail de dakatine !!!!
Bien faire revenir les morceaux de porc dans un peu d'huile normal, ajouter 2 oignons émincés,( 2 gousses d'ail écrasées avec du sel poivre ),une branche de thym et une 1/2 c.a.c de curcuma,laisser roussir pendant 5 mn puis ajouter 2 tomates concassées...
Saucisses Réunionnaises : le goût de la Réunion
purée de piment rouge recette: mixer 250g de piment rouge ou verte avec 2 gousses d'ail du sel un bout de gingembre ou du combava puis ajouter un peu d'huile normale, mettre en bocal et s'assurer que le piment est recouverte d'huile (pour la conservation)...
le goûter de l'après midi : café et gâteau de patate douce à chair blanche
cari la pate cochon au feu de bois recette pour 4 personnes: faire cuire à l'eau les pieds de porc coupés en 3 rondelles puis les faire revenir dans un peu d'huile avec 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées,un bout de gingembre,sel,poivre)1 c a...
