cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
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toast avec achards de légumes et rougail dakatine, là on retombe en enfance en pensant aux sandwichs dans les camions bars et autres snacks devant les lycées et ailleurs ... Pour les recettes allez dans recherche à droite.
Fricassé brèdes choux de chine - riz blanc - poulet fumé et piment. Recette fricassé brèdes choux de chine. Passez les brèdes sous l' eau puis les couper finement. Faire revenir dans un peu d'huile normal 2 oignons émincés ( 2 gousses d'ail écrasées,...
recette: mixer le piment rouge ou vert avec un peu de sel, 2 gousses d' ail, un bout de gingembre ou du combava puis mettre la purée dans un bocal et couvrir d' huile et conserver au frigo.
Recette pâté créole à la viande pour 10 personnes 1 kg de farine 350g de beurre froid ou de saindoux ou l' huile de cuisson de la farce. 1 cac de sel 1 cas de curcuma 3 œufs entier + 6 jaunes, 1 sachet de levure 15 cl de Marie Brizard de la viande (porc...
Vous aimez la cuisine épicée ??? en rougail, en sauce, en purée ou nature et avec modération bien sur !!!
Et oui, c'était nous avec une moyenne de 300 couverts par jour
faites griller 2 aubergines puis enlever la peau grillée et écraser la chair dans un bol, ajouter du piment vert écrasé avec du sel, en option: (du gingembre ou du combava) , 2 échalotes ou un oignon émincé, une cuillère à soupe d'huile normale et le...
le succès de nos repas et soirées c' était ça : expliquer aux invités notre cuisine, chacun mange chaud, à son rythme et à volonté
Quand j'ai montré à mon Nutritionniste qui ne connaissait pas notre cuisine ce que je mange au quotidien elle a été surprise de voir des plats bien équilibrées : 100g de féculents cuits par repas et par personne, des légumes frais, de la viande blanche,...
cari la pate cochon au feu de bois recette pour 4 personnes: faire cuire à l'eau les pieds de porc coupés en 3 rondelles puis les faire revenir dans un peu d'huile avec 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées,un bout de gingembre,sel,poivre)1 c a...
salade russe pour 4 personnes: 2 betteraves, 2 pommes de terre, 2 carottes toutes cuitent à l'eau ou à la vapeur, 4 oeufs cuits dans l'' eau. Couper tous les ingrédients en rondelles et mélanger avec l'assaisonnement: ( 2 c a s d'huile normale, 1 c a...
recette pour 4 personnes: faire mariner 4 blancs de poulet coupés en lamelles avec 5 c a s de sauce de soja puis bien les saisir dans un wok bien chaud avec un peu d'huile ajouter 2 oignons émincés et un bout de gingembre coupé en julienne, laisser cuire...
recette pour 4 personnes: dans un wook avec un peu d' huile bien chaude, saisir les crevettes décortiquées saler et poivrer puis les réserver, faire revenir dans l'ordre, une carotte coupée en lamelles, un poivron coupée en lamelle, des haricots verts...
recette massalé pois avec citrouille : faire revenir dans un peu d' huile normale un oignon émincé, (ail, sel, 1/2 cac de cumin) 2 cas de massalé, 1/2 cac de curcuma et laisser roussir 2 mn, ajouter les pois déjà cuit et la citrouille coupée en petit...
Sauté de porc au chouchou - riz blanc - rougail de tomate. Recette pour 4 personnes: Saisir dans un wook bien chaud avec un peu d' huile normale 200g d' échine de porc coupés en lamelles puis ajouter 4 c a s de sauce de soja, puis 1 gros oignon émincé,...
Recette rougail de tomate, la base: piments oiseaux verts écrasés avec sel, 1 tomate émincée finement ou concassée et 1 échalote ou 1 oignon émincé. En option: 1 bout de gingembre ou du combava ou de la coriandre fraîche ou de la menthe fraîche écrasé...
Recette au poulet : mixez 200g de blanc de poulet puis les faire revenir dans un peu d'huile avec 1 oignon émincé, sel, poivre, 1/2 cac de curcuma et 1 cas de massalé et laisser roussir 5mn puis ajouter des oignons verts ou de la ciboulette finement hachée,...
Fricassé de haricots verts à la viande de porc. Recette pour 4 personnes: faire revenir 200g d'échine de porc coupé en petits morceaux ajouter 4 c a s de sauce de soja et laisser bien dorer, ajouter 2 oignons émincés (2 gousses d'ail écrasées,un bout...
Gâteau de patate douce. recette pour 8 personnes: Cuire 1.5 kg de patate douce à chaire blanche à l'eau puis réduire en purée après avoir enlever la peau ajouter 100g de farine, 300g de sucre, 250g de beurre, 5 oeufs entiers 1 gousse de vanille et un...
manger avec les doigts dans une feuille de banane on l'a fait au restaurant la Kaze :https://www.facebook.com/lacazemarron?ref=hl. Recette cari bichiques: mettre les bichiques dans une passoire puis passer sous l'eau à plusieurs reprises. Dans un peu...
Cari poulet - riz blanc - pois du cap - sauce de piment et salade verte. Recette de cari poulet avec ou sans tomate: bien faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile normal, ajouter 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées avec du sel...
C'est le régime de mon mari.
Salade de fruits (ananas, mangue,clémentine), piment, alcool (marie Brizard ou rhum ou autre), 1 c a s de vinaigre blanc, en option sucre, à déguster frais !!!
recette morue frit: faire dessaler la morue, l'émietter en enlevant les arêtes et la peau puis les faire bien frire dans un peu d' huile et à la fin ajouter un oignon émincé et laisser revenir 5 mn.
