cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
pour la recette de fromage de tête, tapez dans recherche à droite
riz chofé recette 1: dans une marmite bien chaude avec un peu d'huile, cassez 4 oeufs,les brouiller, ajouter en option(un oignon émincé),sel, piment, laisser revenir 2 minutes puis ajouter le riz blanc froid émietté, en option( 2 c a s sauce de soja)....
Recette: tapez samoussas dans recherche à droite
rougail chouchoux - riz blanc - poulet frit. Recette rougail chouchoux pour 4 personnes: épluchez 4 chouchoux (chayotte, christophine),les battre finement au couteau ou plus rapide au mixeur puis les mettre dans un torchon et bien les presser.Faire revenir...
Civet coq : Couper le coq en petits morceaux et le couvrir de vin rouge et laisser mariner minimum 2 h au frigo puis les égouttés et bien les faire frire , ajouter 2 oignons émincés , ( 4 gousses d'ail écrasées avec du sel , 4 clous de girofle , 1/2 c...
Recette cari bichiques: mettre les bichiques dans une passoire puis passer sous l'eau à plusieurs reprises et laisser égoutter. Dans un peu d'huile chaude faire revenir 2 oignons émincés (2 gousses d'ail écrasées, sel, piment et gingembre), 1/2 c a c...
Grillades à la Réunionnaise. Dans un saladier mélanger les morceaux de viandes avec 4 gousses d'ail écrasées avec du poivre et du thym frais et mariner avec 10 c a s de sauce de soja rouge (pas noir) et 4 c a s de sauce d'huitre laisser reposer au moins...
Que du fait maison: samoussas au thon, bouchons porc nature, bonbons piments, petits pâtés au poulet. Pour les recettes tapez dans recherche en haut à droite.
Sauce de sardines: 2 boîtes pour 4 personnes, recette: faire revenir dans un peu d'huile chaude 2 oignons émincés (4 gousses d'ail écrasées avec un bout de gingembre ou du combava du sel et du piment), une branche de thym et 1/2 c a c de curcuma laisser...
Rougail d’œufs - riz blanc - lentilles - salade verte. Recette pour 4 personnes: cuire 8 œufs à l'eau, puis les coupés en deux et les réserver. Faire revenir dans un peu d' huile 2 oignons émincés, (il y a des variantes avec 4 gousses d'ail, sel, 1 c...
Recettes des samoussas au thon ( miette de thon à l'huile) : jetez l'huile des boîtes et bien les émietter puis faire revenir dans très peu d'huile normale 2 oignons émincés ,1 c a c de massalé , 1/2 c a c de curcuma , 1/2 c a c de cumin en grain laisser...
Achards de légumes - riz blanc - haricots blancs - saucisse frit. recette achards de légumes : carottes râpés , choux blanc émincé , poivron vert émincé , haricot vert émincé ( en option gros piment vert émincé). la marinade : 5 c a s d'huile normale,...
poulet au germe de soja - riz blanc - haricots coco rosé - piment vert et salade. recette: faire mariner les morceaux de poulet avec 5 c a s de sauce de soja puis bien les faire frire et poivrer, ensuite couvrir d'eau et laisser cuire, après ajouter 2...
I love charrette. Nout' chauffage, ça lé a nou !!! Fo pa boire bonpé (à consommer avec modération) ...
Rougail saucisse et boucané - riz blanc - lentilles et piment. Recette pour 4 personnes: faire bouillir 2 saucisses (nature ou fumée) et 1 morceau de boucané, puis les coupés en morceaux, bien les faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter 2 oignons...
Grillades à la Réunionnaise. Dans un saladier mélanger les morceaux de viandes avec 4 gousses d'ail écrasées avec du poivre et du thym frais et mariner avec 10 c a s de sauce de soja rouge (pas noir) et 4 c a s de sauce d'huitre laisser reposer au moins...
recette piment farci : farce : porc ou poulet mixé (éviter la chair à saucisse : déjà assaisonné), sel, poivre, 1/2 cac vetsine (sel chinois), oignon vert ou ciboulette et bien mélanger. pâte : 500g de farine, un oeuf entier, 1/2 c a c de sel,de la levure...
recette des bouchons au porc :pâte pour bouchon pour 8 personnes : Mettre 250 g de farine dans un grand bol mélanger 2 blancs d'oeuf avec 15 cl d’eau,1/2 c a c de sel,mélanger le liquide (peu à peu) à la farine. Travailler la pâte pour obtenir une boule...
Cari ti jacques au boucané - gros pois - riz blanc - rougail tomate et salade verte. Recette cari ti jacques au boucané (ti jacques frais battu ou surgelé en boule de marque Papy ) recette pour 4 personnes: faire cuire à l'eau 500g de boucané puis les...
ce n'est pas la taille du barbecue qui compte, ni ce que vous mettez dessus mais comment elle est préparer !!!!! poulet grillé et salade verte tomate et lardons
recette Saucisse fraîche pour 1 kg de porc haché (pas fin, la plus grosse grille) dans l'échine ou du maigre mélanger avec du gras (pas de chair à saucisse), du thym frais coupé au couteau, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cac de poivre noir concassé, 2 cac...
Recette: éplucher le fruit à pain, le couper en grosses tranches, enlever le cœur et mettre à cuire dans une marmite avec de l'eau, + ou - 4 c a s de sucre roux, une gousse de vanille fendue et laisser cuire, à la fin ajouter + ou - 100 g de beurre et...
Recette: Éplucher le fruit à pain, enlever le cœur et couper en tranches puis faire cuire 20 minutes dans de l’eau salée. Dans un saladier ou un robot écraser ou mixer les tranches cuites, puis ajouter 1 oignon émincé, une botte de ciboulette hachée finement...
Cari Camarons (gambas) - rougail mangue - riz blanc. recette cari Camarons (Gambas) pour 6 personnes.Nettoyer les camarons et faire une entaille sur le dos et enlever le fil noir. Les faire revenir dans un peu d'huile normal puis ajouter 2 oignons émincés...
beignet d'aubergine farci même recette pour piment farci recette : farce : porc haché ( éviter la chair à saucisse : déjà assaisonné), sel, poivre, 1/2 cac vetsine (sel chinois), oignon vert ou ciboulette et bien mélanger. pâte : 500g de farine, un oeuf...
