cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
recette rougail chouchoux pour 4 personnes: épluchez 4 chouchoux (chayotte, christophine),les battre finement au couteau ou plus rapide au mixeur puis les mettre dans un torchon et bien les presser.Faire revenir dans un peu d'huile normal 2 oignons émincés,(piment...
cabris massalé pomme de terre recette pour 6 personnes : 1.2kg de cabris coupés en morceaux.faire revenir les morceaux de viandes dans un peu d'huile normale bien les laisser rendre son eau et les laisser bien dorer ajouter 4 oignons émincés ( 4 gousses...
recette cari pomme de terre : faire cuire à l'eau les patates puis les couper en morceaux. faire revenir dans un peu d'huile normal, 2 oignons émincés ( 2 gousses d'ail écrasées sel poivre ) une branche de thym et une c a c de curcuma et laisser roussir...
recette rôti porc: bien faire dorer des deux côtés une rouelle de porc puis la couvrir d'eau et laisser cuire puis la couper en morceaux ensuite ajouter ( 4 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, 4 clous de girofle ) et une branche de thym et laisser bien...
rougail dakatine recette pour 125g de rougail la moitié de la boite: écrasez du piment,sel,un petit bout de combava, bien mélanger avec 2 tomates grillées ou cuites à l'eau et écrasées ajouter 2 échalotes émincées puis mélanger avec la dakatine et rajouter...
recette civet lapin : couvrir les morceaux de lapin avec du vin rouge et laisser mariner minimum 2 h au frigo puis les égouttés et bien les faire frire , ajouter 2 oignons émincés ,( 4 gousses d'ail écrasées avec du sel , 4 clous de girofle , 1/2 c...
sarcives recette : 500 g d'échine de porc coupée en long , 10 c a s sauce de soja , 5 c a s sauce d'huitre , 5 c a s de sucre roux , 5 c a s de miel , 1 c a s de sel chinois , sel , 5 cl marie brizard , 5 cl de ricard laisser mariner 12 h au frigo . cuire...
poulet Grillé ou poulet la poussière Prenez un poulet blanc (pac) le couper par le dessous et l'aplatir comme un crapaud puis le piquer avec le couteau pour que la marinade pénètre bien.Dans un saladier frotter le poulet avec 4 gousses d'ail écrasées...
Recette pâté créole à la confiture pour 10 personnes 1 kg de farine 350g de beurre froid ou de saindoux 1 c a c de sel 1 c a s de curcuma 3 œufs entier + 6 jaunes 200g de sucre 1 sachet de levure 15 cl de Marie Brizard de la confiture ( papaye, mangue,...
le samoussas recette au thon ( miette de thon à l'huile) : jetez l'huile des boîtes et bien les émietter puis faire revenir dans très peu d'huile normale 2 oignons émincés ,1 c a c de massalé , 1 c a c de curcuma , 1/2 c a c de cumin en grain laisser...
recette achards de légumes : carottes râpés , choux blanc émincé , poivron vert émincé , haricot vert émincé ( en option gros piment vert émincé). la marinade : 5 c a s d'huile normale, 1 c a s de vinaigre d'alcool, 1 c a c de curcuma, 4 gousses d'ail...
rougail saucisse recette pour 4 personnes: faire bouillir 6 saucisses (nature ou fumée) puis les coupés en morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile ajouter 2 oignons émincés,(il y a des variantes avec 4 gousses d'ail,sel, 1 c a c de curcuma et...
Macatia nature recette pour 10pièces, préparation 2h30, cuisson 10-15mn 500g de farine tamisée, 1 c a c de sel, 20cl d'eau tiède, 1 sachet de levure boulangère,30g de beurre mou, 4 c a s de sucre, 1 oeuf et du lait pour la dorure. Dissoudre le sucre dans...
bonbon piment recette pour 8 personnes : Mettre 250g pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide. Enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine. Ajouter 1...
pâte pour bouchon pour 8 personnes : Mettre 250 g de farine dans un grand bol mélanger 2 blancs d'oeuf avec 15 cl d’eau,1/2 c a c de sel,mélanger le liquide (peu à peu) à la farine. Travailler la pâte pour obtenir une boule souple qui ne colle pas aux...
cari thon en boîte recette pour 2 grosses boîtes de thon émiettés à l'huile faire revenir dans un peu d'huile normale chaude 2 oignons émincés (2 gousses d'ail écrasées avec un bout de gingembre du sel et du piment), une branche de thym et 1/2 c a c de...
Gâteau de pomme de terre recette pour 8 personnes: Cuire 1.5 kg de pomme de terre à l'eau puis réduire en purée après avoir enlever la peau ajouter 100g de farine, 300g de sucre, 250g de beurre, 5 oeufs entiers 1 gousse de vanille et un peu d'alccol de...
Riz cantonnais - côte de porc et rougail de tomate. Recette riz cantonnais: cuire le riz et laisser refroidir. Découper le jambon en lamelles, préparer une omelette puis la coupée en lamelles, faire revenir dans un peu d'huile les crevettes décortiquées...
Rougail zareng au gros piment - riz blanc - pois du cap et salade verte. rougail zareng recette pour 4 personnes: faire bouillir 4 harengs puis enlever toutes les arêtes, les faire bien revenir dans un peu d'huile normale , ajouter 2 oignons émincés (...
écrasez 5 bananes mûres avec une fourchette, ajoutez 150 g de sucre, 200 g de farine, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs et un peu d'alcool de votre choix. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte pas trop liquide, sinon rajouter un peu...
2 kg de coq découpés à 5.40e /kg c'est chère ou pas ??? Vous feriez quoi avec ça ??????????
Pieds de porc au massalé et pommes de terre : recette pour 4 personnes: faire cuire à l'eau les pieds de porc coupés en 3 rondelles puis les faire revenir dans un peu d'huile avec 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées,1/2 c a c de cumin,sel,poivre)1...
Rougail de saucisses - riz jaune - pois du cap - daube de carotte - salade verte et piment vert.Recette rougail saucisses pour 4 personnes: faire bouillir 6 saucisses (nature ou fumée) puis les coupés en morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile...
civet de canard - riz blanc - pois du cap et rougail dakatine, à manger avec les doigts dans une feuille de banane.Recette civet de canard : couvrir les morceaux de canard avec du vin rouge et laisser mariner minimum 2 h au frigo puis les égouttés et...
rougail saucisse - achards de légumes - riz blanc et haricots blanc. Pour les recettes tapez dans recherche à droite
