cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
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Bouillons brèdes payatères - poisson pané - riz blanc et rougail de tomate. Recette bouillon brèdes payatère: bien nettoyer les brèdes et garder que les feuilles et tiges tendres puis passer les sous l'eau et laisser les égoutter dans une passoire.faire...
Recette pour 4 personnes: dans un wook bien chaud avec un peu d'huile saisir 400g de viande coupées finement en lamelles, ajoutez les champignons noirs (trempés dans de l'eau tiède avant) et coupés puis ajouter 2 oignons émincés un bout de gingembre râpé...
Cari de pintade au combava - riz blanc - haricots rouge - salade de concombre. Recette de cari de pintade au combava: bien faire revenir les morceaux de pintade dans un peu d'huile normal, ajouter 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées avec du zeste...
Sardines grillées - riz blanc - rougail tomate - salade verte
recette poulet massalé : couper le poulet en morceaux et bien les faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter 4 oignons émincées (4 gousses d'ail écrasées,sel,poivre,1/2 c a c de cumin), 1/2 c a c de curcuma, 4 c a s de massalé et quelques feuilles...
Recette fricassé brèdes choux de chine à la morue. Dessaler la morue, l' émietter et bien la faire frire dans une marmite avec un peu d'huile puis ajouter 2 oignons émincés ( 2 gousses d'ail écrasées, sel, piment, un bout de gingembre) et laisser roussir...
Cari poulet aux petits pois . Recette : bien faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile normal, ajouter 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées avec du sel poivre), une branche de thym et une 1/2 c.a.c de curcuma.laisser roussir pendant...
Recettes pour 4 personnes: Saisir dans un wook bien chaud avec un peu d' huile normale 200g de crevettes décortiquées puis ajouter 4 c a s de sauce de soja, puis 1 gros oignon émincé, un bout de gingembre coupé en lamelles, en option ( 1 c a c de pignons...
Un ustensile indispensable dans notre cuisine
Recette: couper le salade grossièrement en chiffonnade et la dresser dans l' assiette, dresser par dessus les germes de soja lavés et égouttés, les crevettes cuites et décortiquées puis parsemer de sauce. Recette de la sauce: faire une mayonnaise avec...
Poulet sauté aux courgettes - riz blanc - sauce de citron. recette pour 4 personnes: faire mariner 4 blancs de poulet coupés en lamelles avec 5 c a s de sauce de soja puis bien les saisir dans un wok bien chaud avec un peu d'huile ajouter 2 oignons émincés...
Rougail saucisse aux gros piment. Recette pour 4 personnes: faire bouillir 6 saucisses (nature ou fumée) puis les coupés en morceaux, bien les faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter 2 oignons émincés, (il y a des variantes avec 4 gousses d'ail,...
salade margorze : couper les margorzes dans le sens de la longueur et enlever les graines, couper les en fines lamelles et les laisser tremper dans un bol d'eau avec du sel toute une nuit pour enlever l'amertume puis bien les presser et mélanger avec...
Cari Camarons ( gambas) - riz blanc - haricots rouges - rougail mangue. recette cari Camarons (Gambas) pour 6 personnes.Nettoyer les camarons et faire une entaille sur le dos et enlever le fil noir. Les faire revenir dans un peu d'huile normal puis ajouter...
riz cantonnais - poulet sauté aux légumes et pâte de piment rouge. Recette riz cantonnais: cuire le riz et laisser refroidir. Découper le jambon en lamelles, préparer une omelette puis la coupée en lamelles, faire revenir dans un peu d'huile les crevettes...
Recette cari bichiques: mettre les bichiques dans une passoire puis passer sous l'eau à plusieurs reprises et laisser égoutter. Dans un peu d'huile chaude faire revenir 2 oignons émincés (2 gousses d'ail écrasées, sel, piment et gingembre), 1/2 c a c...
Grillade - riz blanc - rougail tomate à la coriandre - salade du jardin et le petit vin rouge du Pays d'oc
Sarcives poulet: recette : 500 g de blancs de poulet, 10 c a s sauce de soja , 5 c a s sauce d'huitre , 5 c a s de sucre roux , 5 c a s de miel , 1 c a s de sel chinois , sel , 5 cl marie Brizard , 5 cl de Ricard laisser mariner 12 h au frigo . Cuire...
pâte de piment - piments confits - piment écrasé - rougail dakatine - rougail tomate - sauce de piment - rougail mangue - salade concombre - rougail bringelle
Fruit à pain - saucisse grillé - salade (cresson-avocat-surimi). Recette: éplucher le fruit à pain, le couper en grosses tranches, enlever le cœur et mettre à cuire dans une marmite avec de l'eau, 2 c a s d'huile normale, du sel, poivre, thym et 1/2...
Civet poulet - riz blanc - lentilles - piments confits. Pour les recettes tapez dans recherche
toast avec achards de légumes et rougail dakatine, là on retombe en enfance en pensant aux sandwichs dans les camions bars et autres snacks devant les lycées et ailleurs ... Pour les recettes allez dans recherche à droite.
fricassé de brèdes chouchoux et petits rougets barbets en friture. Pour les recettes allez dans recherche à droite.
