cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
21 Novembre 2012
bonbon piment recette pour 8 personnes : Mettre 250g pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide. Enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine. Ajouter 1 botte d' oignons verts émincés finement,1/2 botte coton milly ciselé (coriande),1/2 c a c cumin , 1 c a c de curcuma ,1 c a c de sel ,1 bout de gingembre écrasé et du piment vert écrasés finement.... Bien mélanger. CUISSON : Prendre une noix de pâte , l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée , de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm.A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur.Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
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