cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
19 Mars 2014
salade margorze : couper les margorzes dans le sens de la longueur et enlever les graines, couper les en fines lamelles et les laisser tremper dans un bol d'eau avec du sel toute une nuit pour enlever l'amertume puis bien les presser et mélanger avec un oignon émincé, (piment,sel, 1 bout de gingembre) et une c a s de vinaigre blanc. Pois massalé: Cuire les pois dans une cocote puis les faire revenir dans un peu d'huile avec un oignon émincé, (2 gousses d'ail écrasées avec sel, poivre et 1/2 c ac de cumin) 2 c a s de massalé, une 1/2 c a c de curcuma et quelques feuilles de caloupilé et laisser roussir 2 mn, puis ajouter les pois, laisser cuire à petit feux.
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