cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
Recette: tapez samoussas dans recherche à droite
riz chofé recette 1: dans une marmite bien chaude avec un peu d'huile, cassez 4 oeufs,les brouiller, ajouter en option(un oignon émincé),sel, piment, laisser revenir 2 minutes puis ajouter le riz blanc froid émietté, en option( 2 c a s sauce de soja)....
pour la recette de fromage de tête, tapez dans recherche à droite
rougail saucisse - achards de légumes - riz blanc et haricots blanc. Pour les recettes tapez dans recherche à droite
rougail morue recette pour 4 personnes: faire bouillir en 3 fois 400g morue puis bien l'émiettée et bien l'essorée en le pressant. Dans de l'huile bien chaude bien les faire frire ajouter 2 oignons émincés,( piment écrasé,gingembre), 1 cac de curcuma,...
Cari de pintade au combava - riz blanc - haricots rouge - salade de concombre. Recette de cari de pintade au combava: bien faire revenir les morceaux de pintade dans un peu d'huile normal, ajouter 2 oignons émincés,(4 gousses d'ail écrasées avec du zeste...
Recette pour 4 personnes: dans un wook bien chaud avec un peu d'huile saisir 400g de viande coupées finement en lamelles, ajoutez les champignons noirs (trempés dans de l'eau tiède avant) et coupés puis ajouter 2 oignons émincés un bout de gingembre râpé...
Bouillons brèdes payatères - poisson pané - riz blanc et rougail de tomate. Recette bouillon brèdes payatère: bien nettoyer les brèdes et garder que les feuilles et tiges tendres puis passer les sous l'eau et laisser les égoutter dans une passoire.faire...
tapez dans recherche pour retrouver ces recettes
recette: couper les margozes dans le sens de la longueur et enlever les graines, couper les en fines lamelles et les laisser tremper dans un bol d'eau avec du sel toute une nuit pour enlever l'amertume. rougail morue recette pour 4 personnes: faire bouillir...
cabris massalé - riz blanc - rougail tomate et salade verte : recette pour 6 personnes : 1.2kg de cabris coupés en morceaux.faire revenir les morceaux de viandes dans un peu d'huile normale bien les laisser rendre son eau et les laisser bien dorer ajouter...
riz blanc - lentilles - rougail saucisse - rougail bringelle (aubergine) - salade verte. Pour les recettes tapez dans recherche à droite
Brèdes manioc recette pour 4 personnes: bien nettoyer les feuilles de manioc puis les écraser au pilon ou au mixeur, sinon les acheter déjà prêt ou surgelé 250g environ (une variante en blanchissant à l'eau chaude, mais on perd en goût).Faire revenir...
fricassé de brèdes chouchoux et petits rougets barbets en friture. Pour les recettes allez dans recherche à droite.
toast avec achards de légumes et rougail dakatine, là on retombe en enfance en pensant aux sandwichs dans les camions bars et autres snacks devant les lycées et ailleurs ... Pour les recettes allez dans recherche à droite.
Civet poulet - riz blanc - lentilles - piments confits. Pour les recettes tapez dans recherche
Fruit à pain - saucisse grillé - salade (cresson-avocat-surimi). Recette: éplucher le fruit à pain, le couper en grosses tranches, enlever le cœur et mettre à cuire dans une marmite avec de l'eau, 2 c a s d'huile normale, du sel, poivre, thym et 1/2...
pâte de piment - piments confits - piment écrasé - rougail dakatine - rougail tomate - sauce de piment - rougail mangue - salade concombre - rougail bringelle
Grillade - riz blanc - rougail tomate à la coriandre - salade du jardin et le petit vin rouge du Pays d'oc
Recette cari bichiques: mettre les bichiques dans une passoire puis passer sous l'eau à plusieurs reprises et laisser égoutter. Dans un peu d'huile chaude faire revenir 2 oignons émincés (2 gousses d'ail écrasées, sel, piment et gingembre), 1/2 c a c...
Sarcives poulet: recette : 500 g de blancs de poulet, 10 c a s sauce de soja , 5 c a s sauce d'huitre , 5 c a s de sucre roux , 5 c a s de miel , 1 c a s de sel chinois , sel , 5 cl marie Brizard , 5 cl de Ricard laisser mariner 12 h au frigo . Cuire...
riz cantonnais - poulet sauté aux légumes et pâte de piment rouge. Recette riz cantonnais: cuire le riz et laisser refroidir. Découper le jambon en lamelles, préparer une omelette puis la coupée en lamelles, faire revenir dans un peu d'huile les crevettes...
Cari Camarons ( gambas) - riz blanc - haricots rouges - rougail mangue. recette cari Camarons (Gambas) pour 6 personnes.Nettoyer les camarons et faire une entaille sur le dos et enlever le fil noir. Les faire revenir dans un peu d'huile normal puis ajouter...
salade margorze : couper les margorzes dans le sens de la longueur et enlever les graines, couper les en fines lamelles et les laisser tremper dans un bol d'eau avec du sel toute une nuit pour enlever l'amertume puis bien les presser et mélanger avec...
Poulet sauté aux courgettes - riz blanc - sauce de citron. recette pour 4 personnes: faire mariner 4 blancs de poulet coupés en lamelles avec 5 c a s de sauce de soja puis bien les saisir dans un wok bien chaud avec un peu d'huile ajouter 2 oignons émincés...
