cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
14 Mars 2014
Cari Camarons ( gambas) - riz blanc - haricots rouges - rougail mangue. recette cari Camarons (Gambas) pour 6 personnes.Nettoyer les camarons et faire une entaille sur le dos et enlever le fil noir. Les faire revenir dans un peu d'huile normal puis ajouter 2 oignons émincés et (4 gousses d'ail écrasées avec un bout de gingembre sel et piment), 1 branche de thym et 1 c a c de curcuma et laisser roussir pendant 2 mn puis ajouter 4 tomates mures concassées et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites, ensuite ajouter un verre d'eau et attendre 5 mn vérifier l'assaisonnement. Rougail mangue. recette: mangue verte ou battue surgelée papy. Mettre à tremper la mangue battue dans de l'eau froide avec du sel fin et une échalote émincée pour enlever l'acidité pendant 1h puis presser le tout dans un torchon et rajouter 2 c a s d'huile et du piment vert écrasé puis mélanger, vérifier l'assaisonnement et c'est fini ......
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