cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.
25 Septembre 2013
recette piment farci : farce : porc ou poulet mixé (éviter la chair à saucisse : déjà assaisonné), sel, poivre, 1/2 cac vetsine (sel chinois), oignon vert ou ciboulette et bien mélanger. pâte : 500g de farine, un oeuf entier, 1/2 c a c de sel,de la levure et de l'eau.Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux et pas trop liquide puis ajouter 1/2 c a c de curcuma et laisser reposer 1h. Faire une entaille tout le long du piment et enlever les pépins ou pas et remplir de farce puis plonger dans la pâte, puis plonger dans de l'huile à 180° et laisser cuire jusqu'à obtenir une bonne coloration puis laisser égoutter sur du papier absorbant.
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