Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

cuisinecreole.overblog.com

cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.

Publié par Cuisine Créole sur
Recettes des samoussas au thon ( miette de thon à l'huile) : jetez l'huile des boîtes et bien les émietter puis faire revenir dans très peu d'huile normale 2 oignons émincés ,1 c a c de massalé , 1/2 c a c de curcuma , 1/2 c a c de cumin en grain laisser roussir 5 mn et ajouter les miettes de thon et laisser cuire 10 mn. Laisser refroidir puis mélanger avec des oignons verts ciselés ou de la ciboulette. Acheter des feuilles de samoussas 30x30 et les couper en 5 par égales de 6 cm puis commencer le pliage. pour le collage un peu de farine dilué dans un peu d'eau (pas trop liquide) . Déposer sur la largeur une cuillère à café de farce. Plier la bande en ramenant une pointe sur son côté opposé et bien envelopper la farce, continuer l'opération en ramenant toujours la pointe la plus proche de vous sur son côté opposé afin d'obtenir un triangle aux côtés égaux , puis coller la dernière partie de la bande. Congeler les samoussas avant de les cuire sans les décongeler. Même recette pour les autres parfums. samoussas au fromage : fromage râpé et oignon vert en option dés de jambon.   Bonbon piment recette pour une soixantaine de pièces : Mettre 500 g de pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide puis enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine. Ajouter 1 botte d' oignons verts émincés finement,1/2 botte coton milly ciselé (coriande fraiche),1/2 c a c de cumin en poudre + 1/2 c a c de cumin en grain, 1 c a c de curcuma ,1 c a c de sel ,1 bout de gingembre écrasé et du piment vert écrasés finement.... Bien mélanger. CUISSON : Prendre une noix de pâte , l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm. A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir. Vous pouvez les congeler mais les précuire avant.

Recettes des samoussas au thon ( miette de thon à l'huile) : jetez l'huile des boîtes et bien les émietter puis faire revenir dans très peu d'huile normale 2 oignons émincés ,1 c a c de massalé , 1/2 c a c de curcuma , 1/2 c a c de cumin en grain laisser roussir 5 mn et ajouter les miettes de thon et laisser cuire 10 mn. Laisser refroidir puis mélanger avec des oignons verts ciselés ou de la ciboulette. Acheter des feuilles de samoussas 30x30 et les couper en 5 par égales de 6 cm puis commencer le pliage. pour le collage un peu de farine dilué dans un peu d'eau (pas trop liquide) . Déposer sur la largeur une cuillère à café de farce. Plier la bande en ramenant une pointe sur son côté opposé et bien envelopper la farce, continuer l'opération en ramenant toujours la pointe la plus proche de vous sur son côté opposé afin d'obtenir un triangle aux côtés égaux , puis coller la dernière partie de la bande. Congeler les samoussas avant de les cuire sans les décongeler. Même recette pour les autres parfums. samoussas au fromage : fromage râpé et oignon vert en option dés de jambon. Bonbon piment recette pour une soixantaine de pièces : Mettre 500 g de pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide puis enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine. Ajouter 1 botte d' oignons verts émincés finement,1/2 botte coton milly ciselé (coriande fraiche),1/2 c a c de cumin en poudre + 1/2 c a c de cumin en grain, 1 c a c de curcuma ,1 c a c de sel ,1 bout de gingembre écrasé et du piment vert écrasés finement.... Bien mélanger. CUISSON : Prendre une noix de pâte , l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm. A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir. Vous pouvez les congeler mais les précuire avant.

À propos

cuisinecreole.overblog.com

“Toute la cuisine de l'île de la Réunion en Métropole par des Kréopolitains. Toutes les photos et recettes c'est notre cuisine au quotidien en Rhône Alpes donc pas de chichis pour la présentation des plats parce que c'est comme cela que mange les Réunionnais. ”

Rédigé par Cuisine Créole

Articles récents

Catégories

Hébergé par Overblog

optimisation googlebody>