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cuisinecreole.overblog.com

cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.

Publié par Cuisine Créole sur
pâte pour bouchon pour 8 personnes : Mettre 250 g de farine dans un grand bol avec 2 blancs d' oeufs , 1/2 c a c de sel, mélanger et ajouter 15 cl d' eau  (peu à peu). Travailler la pâte pour obtenir une boule souple qui ne colle pas aux doigts. Laisser reposer au frais, recouvert d’un torchon humide. A l’aide d’un laminoir ou d’un rouleau pâtisserie, abaisser la pâte finement (1 à 2 mm maximum d’épaisseur),tout en farinant le plan de travail ainsi que la pâte pour ne pas que ça colle. Découper des carrés de pâte de 6 cm X 6 cm environ. Recette farce bouchon : 400g d' échine de porc mixé pour 20 bouchons. mélanger la farce avec une botte d'oignon vert ciselée , 1 c a c de sel , 2 c a c de sel chinois , du poivre noir et 2 c a s de poudre manioc et bien mélanger. Façonner les bouchons puis les mettre au congélateur, pour la cuisson: 20 mn à la vapeur sans décongeler.

pâte pour bouchon pour 8 personnes : Mettre 250 g de farine dans un grand bol avec 2 blancs d' oeufs , 1/2 c a c de sel, mélanger et ajouter 15 cl d' eau (peu à peu). Travailler la pâte pour obtenir une boule souple qui ne colle pas aux doigts. Laisser reposer au frais, recouvert d’un torchon humide. A l’aide d’un laminoir ou d’un rouleau pâtisserie, abaisser la pâte finement (1 à 2 mm maximum d’épaisseur),tout en farinant le plan de travail ainsi que la pâte pour ne pas que ça colle. Découper des carrés de pâte de 6 cm X 6 cm environ. Recette farce bouchon : 400g d' échine de porc mixé pour 20 bouchons. mélanger la farce avec une botte d'oignon vert ciselée , 1 c a c de sel , 2 c a c de sel chinois , du poivre noir et 2 c a s de poudre manioc et bien mélanger. Façonner les bouchons puis les mettre au congélateur, pour la cuisson: 20 mn à la vapeur sans décongeler.

À propos

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“Toute la cuisine de l'île de la Réunion en Métropole par des Kréopolitains. Toutes les photos et recettes c'est notre cuisine au quotidien en Rhône Alpes donc pas de chichis pour la présentation des plats parce que c'est comme cela que mange les Réunionnais. ”

Rédigé par Cuisine Créole

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