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cuisinecreole.overblog.com

cuisine et recettes de la Réunion en Métropole.Pour tous les Réunionnais et autres loin de leur île des recettes de la Réunion facile à réaliser et avec peu d'ingrédients. en Métropole et ailleurs on à juste besoin de curcuma et de massalé pour cuisiner le reste on l'a à porter de main.

Publié par Cuisine Créole sur
Recette pâté créole à la viande pour 10 personnes 1 kg de farine 350g de beurre froid ou de saindoux ou l' huile de cuisson de la farce. 1 cac de sel 1 cas de curcuma 3 œufs entier + 6 jaunes, 1 sachet de levure 15 cl de Marie Brizard de la viande (porc ou volaille). Préparation : mélangez la farine, le curcuma, la levure, le sel, le sucre puis faire une fontaine, Ajoutez le beurre froid ou le saindoux ou l' huile de la farce, 3 œufs entiers et 4 jaunes d’œufs bien mélangez puis ajoutez la liqueur et bien pétrir afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 20mn, Pour la farce: mettre dans une marmite, un peu d' huile ou de la graisse de canard, 500g de viande hacher finement, sel, poivre, 1 cac de curcuma, du thym et laisser cuire à couvert à feux doux puis enlever la farce et garder l' huile.Beurrez le moule puis le fariner, versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez la farce jusqu'à 1 cm du bord puis versez l'autre moiter de pâte et bien pincer les bords. Faire des décorations avec le reste de la pâte puis badigeonnez au pinceau votre pâté avec le reste de jaunes d'oeufs et enfournez pendant 1 h 30 à 150 degrés.

Recette pâté créole à la viande pour 10 personnes 1 kg de farine 350g de beurre froid ou de saindoux ou l' huile de cuisson de la farce. 1 cac de sel 1 cas de curcuma 3 œufs entier + 6 jaunes, 1 sachet de levure 15 cl de Marie Brizard de la viande (porc ou volaille). Préparation : mélangez la farine, le curcuma, la levure, le sel, le sucre puis faire une fontaine, Ajoutez le beurre froid ou le saindoux ou l' huile de la farce, 3 œufs entiers et 4 jaunes d’œufs bien mélangez puis ajoutez la liqueur et bien pétrir afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 20mn, Pour la farce: mettre dans une marmite, un peu d' huile ou de la graisse de canard, 500g de viande hacher finement, sel, poivre, 1 cac de curcuma, du thym et laisser cuire à couvert à feux doux puis enlever la farce et garder l' huile.Beurrez le moule puis le fariner, versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez la farce jusqu'à 1 cm du bord puis versez l'autre moiter de pâte et bien pincer les bords. Faire des décorations avec le reste de la pâte puis badigeonnez au pinceau votre pâté avec le reste de jaunes d'oeufs et enfournez pendant 1 h 30 à 150 degrés.

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“Toute la cuisine de l'île de la Réunion en Métropole par des Kréopolitains. Toutes les photos et recettes c'est notre cuisine au quotidien en Rhône Alpes donc pas de chichis pour la présentation des plats parce que c'est comme cela que mange les Réunionnais. ”

Written by Cuisine Créole

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